Как подобрать идеальные вина к блюдам на гриле

Приготовление еды на открытом огне имеет давнюю историю — ещё пещерный человек понимал, что мясо, поджаренное на огне, аппетитнее и вкуснее. Преимуществ гриля много: стейк, приготовленный при высокой температуре около 300 градусов, получается с хрустящей корочкой и менее жирным, а лосось, если готовить его при более низких температурах, становится сочнее. А если во время жарки использовались дрова, то дым от тлеющего дерева придаст рыбе дымный и подкопчённый аромат.

Мясо на гриле любят почти во всех странах. Гриль можно готовить не только на открытых пространствах, но и в ресторанах. Первый ресторан, который специализировался на такой еде, открылся после Первой мировой войны — на Бродвее в Нью-Йорке. В 1950-х гг. гриль попал в Европу, такие блюда подавали в заведениях Парижа, Лиссабона и Мадрида. Сегодня гриль — это очень актуальная история, потому что еда, которая приготовлена на открытом огне, приобретает яркий аромат и вкус, выглядит аппетитнее. Но и к выбору вин нужно подходить более трепетно.